民生银行不选择宁德的原因有以下几点：

1. 市场规模和潜力：宁德的经济规模相对较小，市场潜力有限。民生银行作为一家国内大型商业银行，更倾向于选择经济规模较大、市场潜力较大的城市进行业务拓展，以获得更多的客户和机会。

2. 金融环境和发展前景：宁德的金融环境相对较弱，金融市场发展程度不高，金融机构数量有限。相比之下，一线城市和经济发达地区的金融环境更为成熟，金融市场更为活跃，能够为银行提供更多的业务机会和发展空间。

3. 人口结构和消费能力：宁德的人口规模相对较小，人口结构相对单一，消费能力相对较低。对于一家商业银行来说，选择人口规模较大、消费能力较强的地区进行业务拓展更有利于获取更多的客户和提高业绩。

4. 政策支持和发展机会：一线城市和经济发达地区通常能够获得更多的政策支持和发展机会，这对于银行来说是非常重要的。政策支持和发展机会能够为银行提供更好的发展环境和资源，有利于银行的业务拓展和增长。

综上所述，由于宁德的市场规模和潜力相对有限，金融环境较弱，人口结构和消费能力相对较低，以及缺乏政策支持和发展机会，民生银行选择不在宁德设立分支机构或业务拓展。这是基于商业银行的战略考虑和市场竞争的考量。