有色期货夜盘是指在交易所规定的夜间交易时段内进行的期货交易。夜盘交易时间相较于日盘交易时间更加短暂，通常从晚上的某个固定时间开始，到次日凌晨的某个时间结束。夜盘交易的目的是为了满足投资者对期货市场的需求，提供更灵活的交易机会。

在夜盘开盘之前，交易所会公布夜盘的开盘价和收盘价。这些价格通常是根据日盘交易的情况以及市场的供需关系来确定的。具体的确定方法可能会有所不同，但一般来说，以下几个因素会影响开盘价和收盘价的确定：

1. 日盘收盘价：夜盘的开盘价通常会与前一日日盘的收盘价有关。如果前一日收盘价较高，夜盘开盘价可能会相对较高，反之亦然。

2. 外盘市场：夜盘交易时间内，国际市场可能会对相关商品进行交易，这些交易的结果也会对夜盘开盘价和收盘价产生影响。如果外盘市场价格较高，夜盘开盘价可能会较高，反之亦然。

3. 市场供需关系：夜盘交易时间较短，交易量相对有限，因此市场供需关系可能会对夜盘价格产生较大影响。如果市场供应紧张，需求旺盛，夜盘价格可能会偏高，反之亦然。

在夜盘交易过程中，开盘价和收盘价的确定也会受到市场交易活动的影响。交易所通常会采用连续竞价的方式进行交易，投资者可以根据自己的策略、市场行情和交易情况来确定交易价格。最终的开盘价和收盘价将根据夜盘交易的成交情况确定，交易所会按照一定的规则计算出当日的收盘价。

需要注意的是，在夜盘交易中，由于交易时间较短，成交量相对较小，市场波动性可能较大，因此投资者在进行夜盘交易时需要注意风险控制，合理安排交易策略。