卖一上的大单一会加一会撤的原因有很多，以下是一些可能的解释：

1. 投资者情绪波动：市场参与者的情绪和看法可能会不断变化，导致他们在卖一上的大单上加仓或撤回。这取决于他们对市场走势的预期和风险偏好的变化。

2. 交易策略调整：投资者可能根据自己的交易策略和分析结果进行调整，选择在特定价格点上加仓或撤回。例如，某个价格点可能被视为支撑或阻力位，投资者可能根据这些关键点进行决策。

3. 信息流入：市场上的新闻、公告或其他信息可能会影响投资者的决策，进而引起卖一上的大单加仓或撤回。例如，好的财务报告、业绩预期的改变或政策调整等都可能对投资者的决策产生影响。

4. 市场流动性：市场流动性的变化也可能导致大单的加仓或撤回。如果市场流动性较高，投资者可能更容易买入或卖出大单；而如果市场流动性较低，投资者可能会选择撤回大单以避免交易执行的不确定性。

5. 其他投资者行为：投资者之间的互动和反应也可能导致卖一上的大单加仓或撤回。例如，如果有大量的买单进入市场，可能会引发其他投资者的跟风买入，进而导致大单加仓；相反，如果市场上出现大量的卖单，可能会引发其他投资者的担忧，导致大单撤回。

需要注意的是，以上解释仅仅是可能的原因，并不一定适用于所有情况。市场行为是复杂的，受到多种因素的影响，因此大单加仓或撤回的具体原因可能会有所不同。