变更监事是指在公司治理中更换或任命新的监事人员。下面是一般情况下变更监事的步骤：

1. 公告和通知：根据公司章程和相关法律法规的规定，公司应当进行公告或通知变更监事的意向。这可以通过在公司内部发出通知或在公开媒体上发布公告来实现。

2. 股东大会决议：召集股东大会，并在会议上提出变更监事的议案。股东大会是公司最高决策机构，通常由股东投票决定是否同意变更监事。

3. 提名和选举：在股东大会上，股东可以提名候选人作为新的监事。这些候选人通常需要符合公司章程和相关法律法规的资格要求。然后，股东将通过投票选举决定新的监事人选。

4. 登记和备案：根据当地公司法规定，公司需要将新任监事的相关信息进行登记和备案。这通常需要向当地政府或其他相关机构提交必要的文件和申请。

5. 通知相关方：变更监事后，公司应及时通知相关方，如监管机构、银行、合作伙伴等。这有助于确保公司治理的透明度和合规性。

需要注意的是，具体的变更监事步骤可能会根据不同的国家、地区和公司类型而有所不同。因此，在实施变更监事之前，公司应仔细研究和遵守适用的法律法规，并遵循公司章程的规定。