在中国，炒港股指的是通过证券交易所或者证券公司开通港股交易账户，然后进行港股交易买卖的行为。以下是详细的步骤：

1. 选择证券公司：投资者需要选择一家合适的证券公司，以便开通港股交易账户。在中国，有很多证券公司提供港股交易服务，投资者可以通过对比手续费、交易界面、服务质量等因素来选择适合自己的证券公司。

2. 开通港股交易账户：投资者需要向选择的证券公司提交相关身份证明文件和开户申请表，完成开户手续。通常需要提供身份证、银行卡、**等信息。

3. 资金转入：开通港股交易账户后，投资者需要将资金转入该账户，作为交易的资金来源。一般可以通过网银转账或者柜台存款等方式将资金转入港股交易账户。

4. 选择交易平台：证券公司通常会提供on-line交易平台，投资者可以下载并安装这些平台，通过其进行港股交易。这些交易平台通常包括行情查询、交易下单、资金查询、交易记录等功能。

5. 研究和分析：在进行港股交易之前，投资者通常需要进行研究和分析，了解市场动态、企业情况、行业趋势等因素，以便做出更明智的投资决策。这可以通过查阅财经新闻、行业报告、研究机构的研报等方式进行。

6. 下单交易：在研究和分析的基础上，投资者可以通过交易平台下达买入或卖出的交易指令。投资者需要输入股票代码、交易数量、交易价格等信息，并确认交易指令的准确性，然后提交交易。

7. 监控交易：投资者需要及时关注交易的执行情况，以及市场动态的变化。可以通过交易平台上的交易记录、资金查询等功能来监控交易情况，确保交易顺利完成。

8. 风险控制：在进行港股交易时，投资者需要注意风险控制，合理设置止盈和止损位，避免过度风险暴露。同时，也需要遵守相关法律法规和交易规则，确保合法合规的交易行为。

总结起来，在中国炒港股的步骤包括选择证券公司、开通港股交易账户、转入资金、选择交易平台、研究和分析、下单交易、监控交易以及风险控制。投资者需要了解相关知识、学习技术分析和基本面分析等方法，以提高交易的准确性和盈利能力。