期货中的一手是指合约的基本交易单位，也被称为合约单位。它是衡量期货交易规模的基本单位。

不同品种的期货合约有不同的一手数量。一手的数量是由交易所根据市场需求和合约特点设定的，一手的数量也可通过交易所的规则进行调整。

以中国的大连商品交易所（DCE）为例，一手的数量如下：

1. 铁矿石期货：一手为100吨；

2. 豆粕期货：一手为10吨；

3. 焦炭期货：一手为100吨；

4. 棕榈油期货：一手为10吨；

5. 纸浆期货：一手为10吨。

以美国的芝加哥商品交易所（CME）为例，一手的数量如下：

1. 股指期货（例如标普500指数期货）：一手为50倍指数点数；

2. 黄金期货：一手为100盎司；

3. 原油期货：一手为1,000桶；

4. 大豆期货：一手为5,000蒲式耳；

5. 小麦期货：一手为5,000蒲式耳。

需要注意的是，期货交易中的一手单位可能会根据交易所的规定进行调整，因此在实际交易中应该参考具体的交易所规则。

总之，期货中的一手是衡量交易规模的基本单位，不同品种的期货合约有不同的一手数量，这些数量由交易所规定并根据市场需要进行调整。