江苏银行融盈定开是江苏银行推出的一款理财产品。该产品的主要特点是定期开放申购和赎回，投资者可以在特定日期进行申购和赎回操作。

江苏银行融盈定开的投资标的包括股票、债券、货币市场工具等多种资产类别，以达到资产配置和风险分散的目的。投资者可以根据自己的风险承受能力和投资需求选择适合的产品。

该产品的收益取决于投资标的的表现和市场情况。投资者可以通过持有融盈定开产品获得相应的投资收益。同时，该产品还具有一定的流动性，投资者可以在开放申购和赎回日进行买卖操作。

江苏银行融盈定开的风险主要包括市场风险、信用风险和流动性风险等。投资者应该根据自身的风险承受能力和投资目标进行充分的风险评估和投资决策。

总的来说，江苏银行融盈定开是一款具有一定收益和流动性的理财产品。投资者可以根据自身情况进行选择，但需要注意投资风险并根据市场情况进行及时调整。