辉山乳业没有市盈率的原因可以从以下几个方面来解释：

1. 未上市：辉山乳业可能是一家未上市的企业，市盈率是用于衡量上市公司的估值指标，所以对于未上市企业来说，没有市盈率是很正常的情况。

2. 数据不公开：有些公司可能选择不公开其财务数据，包括盈利情况，因此无法计算出市盈率。这可能是出于竞争策略或其他原因，公司没有义务向公众披露其财务状况。

3. 亏损或未盈利：如果辉山乳业处于亏损或者未盈利的状态，那么市盈率就没有意义，因为市盈率是通过将公司的市值除以其盈利来计算的。在这种情况下，市盈率将为负数或无穷大。

4. 非公开公司：辉山乳业可能是一家非公开的企业，其股权不对外流通或没有公开交易。在这种情况下，市盈率也是无法计算的，因为计算市盈率需要涉及到股票的市价。

需要注意的是，以上是一些可能的原因，具体情况可能需要进一步了解辉山乳业的情况才能得出准确的结论。