股票的五档指的是股票的盘口信息，用于表示当前买卖股票的报价和成交情况。每只股票在证券交易所交易时都会有一个五档显示，其中包括买一、卖一、买二、卖二、买三、卖三、买四、卖四、买五和卖五。

具体解释如下：

1. 买一和卖一：买一表示当前最高买入价格，即股票投资者愿意以该价格买入股票的最高价位。卖一表示当前最低卖出价格，即股票投资者愿意以该价格卖出股票的最低价位。买一和卖一的价差称为“买卖价差”。

2. 买二和卖二、买三和卖三、买四和卖四、买五和卖五：分别表示当前第2、3、4、5高的买入和卖出价格。这些价格通常是按照从高到低排序。

3. 买入量和卖出量：五档中除了价格外，还会显示当前买入和卖出的股票数量，即买一量、卖一量、买二量、卖二量等。这些量表示了当前市场上股票买入和卖出的挂单数量。

五档信息是投资者判断市场供需关系的重要参考。通过观察五档信息，可以了解到当前市场上买入和卖出股票的价格和数量，从而判断市场的热度和股票的流动性。投资者可以根据五档信息来制定买卖股票的策略，比如通过观察买一和卖一的价格和量来判断当前市场的支撑和阻力位，或者通过观察买卖价差来判断市场的买卖氛围。